湖南衡阳最出名的菜是什么菜
1，剁椒鱼头剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。 据传，起源和清代文人黄宗宪有关。 2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“剁椒鱼头“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。
2，东安子鸡东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。
3，腊味合蒸腊味合蒸，是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“腊味合蒸“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。
4，五元神仙鸡五元神仙鸡，又名五元金鸡，是湖南地区特色传统名菜之一。主料有嫩母鸡，黑枣，桂元，莲子肉，荔枝，枸杞，冰糖，胡椒粉，精盐。
5，子龙脱袍子龙脱袍，是一道以鳝鱼为主料的湖南省特色传统名菜，属于湘菜系。 此菜色泽艳丽，白、绿、褐、紫四色相映。 咸香而鲜，滑嫩适口。 鳝丝鲜嫩，香辣爽滑。
成都子鸡和东安鸡的区别
中国湘菜东安子鸡，因用新母鸡烹制，故名“东安子鸡”这个菜是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。
成都子鸡的原料当然是以鸡肉为主。 鸡肉的肉质非常的细嫩，味道鲜美，并且富含着很多的营养。 可以对于身体起到滋补作用。 鸡肉中含有很高的蛋白质成分，很容易被人体吸收，并且消化率很高，对于提高身体免疫力，加强体力，强壮身体有着非常好的作用。
相关问答
衡阳人最爱的下饭菜是哪道？
哎呀，说到湖南衡阳最出名的菜，那必须是衡阳鱼粉啊！这可是衡阳人的心头好，早餐来一碗，鲜香爽滑，整个人都精神了，不过，你要是问特色菜，那剁椒鱼头也得榜上有名，辣得够劲，鲜得掉眉毛！
东安子鸡到底出自哪里？
哈哈，这个可别搞错了，东安子鸡可不是衡阳的菜，它其实是永州的招牌菜哦！这道菜以鸡肉鲜嫩、酸辣开胃著称，在湖南那是相当有名气的，虽然衡阳和永州离得不远，但美食各有特色嘛！
衡阳除了鱼粉还有啥好吃的？
哎呀，多了去了！除了鱼粉，衡阳的坛子菜也特别受欢迎，像什么酸辣藠头、剁椒刀豆，都是下饭神器，还有衡阳扣肉，肥而不腻，入口即化，保证你吃了还想吃！
东安子鸡和衡阳菜有啥不一样？
哈哈，这区别可大了！东安子鸡讲究的是酸辣鲜香，鸡肉嫩滑，特别开胃，而衡阳菜呢，口味偏重，喜欢用辣椒和豆豉调味，像衡阳蒸鱼、衡阳腊肉这些，都是香辣过瘾的代表，所以啊，一个是酸辣开胃，一个是香辣下饭，各有各的风味！
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